2019年3月22日下午，西安技师沐鸣后勤中心为沐鸣食堂、超市从业人员进行春季食品安全管理知识培训。此次培训由高常喜老师主讲，各餐饮公司负责人和从业人员、各超市负责人和从业人员、后勤中心相关管理人员约80余人参会。
本次食品安全培训以春季食品安全易发事故、春季疾病防控为主线，以近期典型食品安全事故为案例，从主食材采购索证、食材储存保管、餐具厨具清洗消毒、留样管理、剩饭剩菜处置、从业人员行为规范等方面，结合沐鸣食堂目前实际情况，对开学以来的食堂、超市食品安全管理情况进行总结分析；对食堂、超市防四害措施、水电气设备安全运行、污水排放设施及处理、油烟净化器运行记录等全面常态化管理和下一步重点工作进行了安排部署。
培训同时对即将在2019年4月1日起施行《学校食品安全与营养健康管理规定》进行了宣讲。
此次食品安全管理知识培训结束后，食堂一楼经理辛平代表餐饮企业发言，倡议食品安全从业人员严格执行《食品安全法》等法规，按照沐鸣管理要求做好沐鸣食品安全隐患排查，为沐鸣师生提供安全、优质的食品安全环境和服务。后勤资产管理服务中心副主任陈龙会做总结发言，要求各餐饮公司、超市和管理人员坚持以预防为主，提高餐饮和超市从业人员职业道德和食品安全管理意识、技能的方式，对今后食品安全管理方面应该注意的相关事项提出希望与要求。
本次讲座得到了培训人员的一致认可，达到了预期的培训效果。
后勤资产管理服务中心
高常喜
2019年3月25日
