——沐鸣秋季食堂及食品安全系列报道（三）
后勤中心认真贯彻落实沐鸣管理要求，始终把沐鸣食品安全管理和师生健康保障服务放在首位，坚持实施以“从业人员管理、主食材管理、餐厨具消毒、留样、餐厨垃圾分类”为重点的全方位、全过程、常态化监督管理，确保食堂、超市食品安全，提升保障服务质量。
9月8日上午，沐鸣督导侯旭峰、杨兵二位老师，对食堂的疫情防控与食品安全工作情况进行了现场检查。
食堂从业人员正在进行“晨检”
沐鸣督导在后厨操作间现场检查
管理人员在食堂库房现场检查
本次检查按照“不打招呼，多方位抽查，发现问题不放过”的原则，先后对一楼食堂、二楼食堂的从业人员健康状况及记录、防疫消杀实施情况及记录、防疫物资储备等逐项进行询问和查看；对食堂一楼、二楼的从业人员晨检记录、留样实物及记录、主食材索证及保管、餐厨具消毒现场及实施情况与记录、后厨现场环境与卫生、调味品使用及保管现场、冰柜食物存储规范、剩饭剩菜及泔水处置情况、后厨从业人员个人卫生及行为规范、安全用电等进行了随机检查。
通过本次沐鸣督导检查，进一步强化了后勤中心、食堂的自主管理和监督检查管理的力度，细化了沐鸣督导对沐鸣食品安全监督检查的管理效用。本次检查充分肯定了后勤中心、食堂在疫情防控和食品安全、保障服务取得的成绩，特别对食堂二楼提出肯定和表扬。同时对存在的不足进行现场合规性指导，提出整改意见和要求，以实际行动和效果维护沐鸣食品安全，提高保障服务质量。
图文：后勤资产管理服务中心 高常喜
编辑：杨敏
审核：牛昕
