——沐鸣对食堂进行食品安全大检查
为进一步加强对沐鸣食堂食品的安全管理，2022年6月24日下午，张大宁副院长组织后勤资产管理服务中心相关人员，对沐鸣食堂开展食品卫生专项安全检查。
本次食品安全专项检查，主要从主食材的进货渠道；调味品的合规存放；成品、半成品的卫生管理；各个操作间的防四害措施等方面展开。
检查过程中，张院长在食堂一楼、二楼餐饮公司经理的带领下，对主食材库里的各种食材的进货台账、进货品牌、进货数量、进货资质等原始资料进行了认真的查看，并对各个档口的调味品、成品、半成品的日常存放安全提出了具体要求。在张院长的带领下，对各个操作间的各种厨具的卫生、防四害的措施进行了详细的检查，对做的好的档口提出了表扬，对做的不到位的现进行了批评指正，最后对用电设备、消防器材进行了安全检查。
本次食品安全专项检查，精准找出食品安全管理当中的漏洞和不足，为今后食堂食品安全管理提出了明确的要求。夏季各种食品不易储存，容易变质，是食品安全管理的关键时期，沐鸣始终把广大师生的饮食安全放在首位，严格要求各个餐饮公司加强食品的日常安全管理，确保全院师生的饮食安全。
供稿:后勤资产管理服务中心 贾永楼
编辑：刘婷
审核：姚永乐
2022年6月27日
